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Archivi per la categoria ‘Cucina’

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Il peperoncino calabrese, praticamente l’icona della gastronomia della regione: una verità inconfutabile, considerando l’utilizzo che in Calabria se ne fa e, da solo e/o unito ad altre eccellenze tipiche del territorio, da vita ad innumerevoli sperimentazioni gastronomiche portate sul mercato per tener alto il buon nome della cucina di queste terre. 

Liquori in tutte le stagioni?? Un po’ strano, ma è così!! Certo d’inverno un tonificante liquorino non guasta mai, a fine pasto o in qualunque occasione della giornata è sempre ben gradito.

Ma d’estate……ne

Nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, precisamente a Boscotrecase, è nata l’Azienda Agricola Vitivinicola I Nobili del Vesuvio, grazie al superbo lavoro e al profondo amore verso tale podere di Stefano Ingenito e successivamente di suo figlio Salvatore e della consorte di quest’ultimo Emma.

Si producono, inoltre, il Lacryma Christi bianco, una miscela di 80% Coda di Volpe e 20% Falanghina, e il lacrima Christi rosso, combinazione di 80% Piedirosso… Contina a leggere

Le recenti vicende che hanno riguardato i prodotti alimentari (..non ultima quella relativa allo strano caso delle famigerate “mozzarelle blu”)  hanno aperto gli occhi ai consumatori, sempre più attenti nelle loro scelte, portandoli così a diffidare dai “prezzi da gassosa” di tantissime referenze ed usando una sempre più accentuata oculatezza negli acquisti.

Giocoforza ciò porta ad una considerazione via via più spiccata verso prodotti di nicchia, magari non

Visitare la splendida Sicilia si traduce spesso in un viaggio attraverso la gastronomia dell’isola caratterizzata da piatti tradizionali come i gustosissimi arancini di riso, l’olio d’oliva e i vini bianchi e rossi, salumi e formaggi, gli agrumi e gli ortaggi, le confetture e le conserve, prodotti tipici che portano in tavola tutto il profumo ed il gusto che che questa terra sa donare. Tra i dolci tipici siciliani, invece, troviamo… Contina a leggere

Preparare la marmellata in casa è una pratica ormai in disuso, forse solo qualche nonna o qualche mamma-chioccia ci delizia ancora con questi sapori naturali, che rievocano sensazioni della nostra infanzia più o meno lontana. 

C’era tutto un rituale da rispettare, che

L’incontro tra Roberta Lavarello, titolare di Olieria ExtraV, e i produttori di olio calabrese apre un ricco programma di incontri, eventi e degustazioni
Il SOL, Salone Internazionale dell’Olio Extravergine di Qualità, è probabilmente la più importante vetrina della produzione olearia italiana di qualità. Un appuntamento importante per chi nel mondo dell’olio di qualità vuole incontrarsi, scambiare esperienze professionali, assaggiare.
Questa 16° edizione della rassegna, che ha aperto i battenti giovedì… Contina a leggere

Che sciccheria, il gelato alla liquirizia: eccezionale d’estate (…è il gusto trendy della prossima stagione); esclusivo ed intrigante in ogni momento per via del suo sapore forte e corposo, che delizia sempre; altamente digestivo alla fine di ogni pasto importante. E’ un gusto che non molte gelaterie hanno

La leggerezza e la versatilità dovrebbero essere due delle principali caratteristiche alle quali associare l’idea della padella, come strumento di cottura indispensabile in cucina. E in effetti la leggerezza e la versatilità rappresentano appieno pentolame di questo tipo, indipendentemente dal materiale di realizzazione, dalla forma e dalle dimensioni.

In commercio esistono numerosi tipi di padelle, tutte ottime per rapporto qualità prezzo. Si va dalle padelle in alluminio a quelle… Contina a leggere